咖啡生豆如何烘焙？對于咖啡這一行來說，不僅只有咖啡師這一職業(yè)，更有烘焙師這種職業(yè)。

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? 只是通常說起烘焙師，人們第一時(shí)間想到的就是面包、蛋糕烘焙師，導(dǎo)致現(xiàn)在不管是拉花制作師還是烘焙師，都統(tǒng)一稱呼為咖啡師。

? 如果想要自己實(shí)操，那么首先一定要需要了解咖啡生豆如何烘焙，什么叫做烘焙度。決定咖啡味道的因素，一半的原因是來自生豆本身，而另外一半則是取決于烘焙。

而烘焙中的最難之處，在于把握風(fēng)味的最佳時(shí)間，畢竟咖啡豆烘培程度與口感是息息相關(guān)的。

? 而在烘焙師傅的世界里，沒有“差不多”“就這樣吧”這樣模糊不清的地帶，好就是好，不行就是不行。當(dāng)過不了自己這一關(guān)，也不想、不能去糊弄最終端的消費(fèi)者。

? 線下比較受歡迎的手法應(yīng)該就是咖啡生豆雙重烘焙法了，在第一次時(shí)使用小火使其水分慢慢減少，直到完全脫水才可以停止。

? 咖啡生豆烘焙前后發(fā)生的變化也是非常明顯的，咖啡豆也會逐漸脫水轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，顏色會逐漸由淺綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樯羁?/span>

然后取出豆子放入冰箱進(jìn)行冷卻一天后，確保豆心完全冷卻再進(jìn)行二次烘焙法。

? 雖然這種做法比烤箱烘焙咖啡豆、咖啡豆烘焙機(jī)等方法復(fù)雜很多，但是通過咖啡生豆雙重烘焙法，可以讓豆子的外觀顏色更加保持一致。

去除澀味讓香氣與味道取得口感上的平衡和穩(wěn)定，口感較為溫和，很多咖啡店都是采用這種烘焙方式。

? 當(dāng)然烘焙的方法也不僅僅只有這么一種，如果想探討更多有關(guān)咖啡生豆如何烘焙的問題，可以先從這種手法開始練習(xí)，后期也會帶給大家更多實(shí)用有趣的方法。