29歲的馬丁來(lái)自美國(guó)科羅拉多州丹佛市。他是四川女婿、音樂(lè)人、進(jìn)出口商，擁有多重身份的他在中國(guó)生活了六年。如今，這個(gè)在名片上標(biāo)注著“最喜歡喝生普洱”的美國(guó)小伙又多了一個(gè)身份：“Papp’s Tea”創(chuàng)始人。

美國(guó)人的“茶館”

走進(jìn)位于北京三里屯的“Papp’s Tea”茶體驗(yàn)店，寬敞明亮的大吧臺(tái)，五彩繽紛的彩色陳列，身著亮粉色T恤的服務(wù)員，第一感覺(jué)是這里完全不是想象中的傳統(tǒng)茶館，四處氤氳著一股年輕的氣息。

“Papp是我的姓，所以叫Papp’s Tea。”馬丁希望創(chuàng)建一個(gè)給年輕人喝茶的現(xiàn)代連鎖茶室，同時(shí)建立茶研究室開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。用他的話說(shuō)，這是“好玩的、有意義的”事情。

來(lái)中國(guó)之前，馬丁曾在美國(guó)的一家茶葉進(jìn)出口公司工作。由于業(yè)務(wù)需要，2006年他第一次出差到中國(guó)參觀茶場(chǎng)，從此便跟茶結(jié)緣。2009年大學(xué)畢業(yè)后，他來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)漢語(yǔ)，同時(shí)培養(yǎng)自己對(duì)茶的興趣。

從那時(shí)起，他就產(chǎn)生了開(kāi)茶室的創(chuàng)業(yè)想法。

在中國(guó)生活了幾年，馬丁發(fā)現(xiàn)，在北京這樣快節(jié)奏生活的大都市中，隨處可見(jiàn)小白領(lǐng)買杯咖啡去工作，或?qū)W生們約起伙伴去喝杯咖啡小聚，那些傳統(tǒng)的茶館、茶室，卻鮮有年輕人光顧。

馬丁說(shuō)，茶源于中國(guó)，但許多年輕人并不了解中國(guó)的茶文化，對(duì)外國(guó)的茶更是了解甚微，除了英國(guó)紅茶，鮮有人知道“尼泊爾金茶”“巴西馬黛茶”“南非路易波士茶”等外國(guó)名茶。

“我們希望以一種時(shí)尚的方式，和國(guó)際化的創(chuàng)新理念，讓中國(guó)的都市人群重新拿起茶杯。”馬丁說(shuō)。

去年，馬丁與四川姑娘喜結(jié)良緣，當(dāng)生活安頓下來(lái)后，創(chuàng)業(yè)正式提上日程。今年6月底，“Papp’s Tea”茶體驗(yàn)店開(kāi)業(yè)。

茶界的星巴克

茶和咖啡分別代表著東西方的兩種傳統(tǒng)飲品，兩者在發(fā)展脈絡(luò)上有著明顯的差別。咖啡界的代表品牌星巴克把咖啡文化推向了世界，把咖啡的概念傳遞到了世界的每一個(gè)角落。

“中國(guó)的很多茶鋪沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，不同茶鋪的價(jià)格差異太大。而咖啡的價(jià)格相對(duì)固定一些，你去一家咖啡館喝咖啡大概知道需要多少錢，但在中國(guó)的茶樓或者茶鋪消費(fèi)，就不知道會(huì)有多貴了，中國(guó)的很多茶樓或者茶鋪對(duì)茶的定價(jià)虛高。”馬丁指出，“標(biāo)準(zhǔn)化”是他做茶室的重要理念。

為此，他做過(guò)嚴(yán)格的財(cái)務(wù)分析，認(rèn)為親民的價(jià)格也能提供品質(zhì)保障的茶葉。“我要把我的現(xiàn)代連鎖茶室做成茶界的星巴克。”馬丁自信地表示。

馬丁曾經(jīng)在一些中國(guó)星巴克給那些正在喝咖啡的年輕人發(fā)放問(wèn)卷。結(jié)果顯示，在星巴克喝咖啡的群體當(dāng)中，有超過(guò)50％的人更喜歡喝茶。“年輕人中還是有很多人喜歡喝茶的，只是苦于沒(méi)有合適的環(huán)境。”馬丁說(shuō)。

在馬丁的茶體驗(yàn)店里，一杯傳統(tǒng)綠茶的價(jià)格和一杯星巴克咖啡的價(jià)格相當(dāng)。為吸引更多年輕人，馬丁的團(tuán)隊(duì)還開(kāi)發(fā)了各種功能茶，諸如“學(xué)習(xí)茶”“放松茶”“感冒茶”等，顧客可按需喝茶，價(jià)格也差不多。

馬丁說(shuō)：“我們希望給年輕人提供一個(gè)近距離接觸茶文化的機(jī)會(huì)。在‘Papp’s Tea’，除了茶葉與水的混合之外，你還可以體會(huì)到我們所倡導(dǎo)的生活主張，通過(guò)飲茶得到休憩和放松”。

茶之道：國(guó)際化、年輕化

在“Papp’s Tea”的官方微信公眾號(hào)上，馬丁跟他的團(tuán)隊(duì)會(huì)定期推送介紹不同國(guó)家茶文化的文章。而在線下，他們會(huì)定期舉行“我的青春我的茶”——DIY茶課，“我們會(huì)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和性格特點(diǎn)教他們動(dòng)手DIY一份自己的茶”。

在茶體驗(yàn)店，馬丁還不定期邀請(qǐng)來(lái)自浙江的中國(guó)茶博士和美國(guó)的茶飲專家共同開(kāi)發(fā)研制新產(chǎn)品，幫助顧客了解來(lái)自世界各地的經(jīng)典茶葉和制茶工藝。

馬丁的中文說(shuō)得很溜，對(duì)中西方的茶文化也有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。他覺(jué)得，在中國(guó)賣茶沒(méi)有比他更適合的外國(guó)人了，因?yàn)樗?jīng)營(yíng)茶室的國(guó)際化理念和中國(guó)一般的茶老板不一樣。

“我的團(tuán)隊(duì)有12個(gè)人，年齡最大的39歲，大多數(shù)人都是‘80后’，很年輕。”馬丁說(shuō)。

從國(guó)籍組成看，他的團(tuán)隊(duì)里有中國(guó)本土的成員，還有美國(guó)的、英國(guó)的成員。就在記者采訪的過(guò)程中，一位法籍女設(shè)計(jì)師正在接受面試。

資金是創(chuàng)業(yè)生存下去的關(guān)鍵。目前“Papp’s Tea”正在尋找天使投資。馬丁說(shuō)，他的另一家茶室很快將在北京798創(chuàng)業(yè)孵化器開(kāi)業(yè)，與創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)的合作也大大減少了創(chuàng)業(yè)運(yùn)營(yíng)的成本。

“國(guó)際化，標(biāo)準(zhǔn)化，年輕化，同時(shí)也是高質(zhì)量的。”馬丁用流暢的中文定義他的茶室。

雖然在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中因?yàn)橥鈬?guó)人的身份在公司注冊(cè)等方面遇到過(guò)“辦證難、水土不服”等問(wèn)題，但馬丁對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想充滿信心：“第一年三家，第二年十家，第三年五十家。”他希望“Papp’s Tea”能像星巴克一樣在中國(guó)遍地開(kāi)花，并走出國(guó)門。