現(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者投身于飲品行業(yè)，開起了茶飲店、奶茶店，奶茶市場競爭變得越來越激烈，但是也不得不承認(rèn)，奶茶這個(gè)行業(yè)的確是一個(gè)很盈利的行業(yè)，成本低收益高，利潤都在百分之六十左右，對于這種也不乏有些沒經(jīng)驗(yàn)的，他們在購買奶茶原料的有著疑問。途徑一：線上批發(fā)奶茶原料 現(xiàn)在是信息、網(wǎng)絡(luò)科技迅速發(fā)展的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)成了我們足不出戶就可以購物的一個(gè)平臺，不例外的，奶茶原料也可以在網(wǎng)上買到，幾乎所有的生廠商都紛紛入駐各大平臺，做起了線上買賣，這雖然方便了廣大消費(fèi)者，但是有利也有弊，這些網(wǎng)絡(luò)上所謂的生產(chǎn)商雖然有著真是的貨源，但是這也貨源的來歷我們卻都不知曉，很多黑心商販混在中間讓我們難以區(qū)分，所以網(wǎng)絡(luò)也開始變得不再靠譜。 途徑二：加盟品牌公司統(tǒng)一原料 現(xiàn)在市面上大部分都是連鎖加盟的奶茶店，這些奶茶店不但具有知名度，而且擁有公司對加盟商的協(xié)助和支持，不論是原料還是設(shè)備，都是經(jīng)過公司統(tǒng)一選擇的，而且從開店到經(jīng)營，總公司也都是會有一站式的服務(wù)體系的，很適合初期創(chuàng)業(yè)的投資人士們，而且也可以放心的使用原料，保證了產(chǎn)品的安全。事實(shí)上維系一個(gè)產(chǎn)品健康長久發(fā)展的核心點(diǎn)在于品質(zhì)。珍珠奶茶從剛一出現(xiàn)的風(fēng)靡，到品質(zhì)與價(jià)格的低谷，再至當(dāng)前趨于平穩(wěn)的狀態(tài)，無不體現(xiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)、原物料的重要性。相信許多做奶茶行業(yè)的達(dá)人都熟悉金達(dá)咖啡飲品城，是行業(yè)中最大的奶茶原料生產(chǎn)廠家，也是全國各大知名品牌茶飲連鎖店唯一指定奶茶原材料供應(yīng)...
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茶文化屬于中國傳統(tǒng)文化之一，喝茶也是國人的傳統(tǒng)。隨著生活水平的提高，在茶飲方面，人們也開始將健康作為衡量標(biāo)準(zhǔn)了。 金達(dá)咖啡飲品城正是順應(yīng)這種趨勢，還原茶飲最真實(shí)的味道，憑借著深厚的品牌文化、極具創(chuàng)新的口感品類、精湛的制作工藝，成為了新中式茶飲市場的一匹黑馬，提出的舊茶新作理念更是重新定義了新中式茶飲。 金達(dá)咖啡飲品城研發(fā)團(tuán)隊(duì)將茶基底與各種新鮮食材進(jìn)行不同的搭配，發(fā)現(xiàn)鮮奶、芝士、水果等與茶的組合在口感上更勝一籌，重組食材比例，不僅能完美發(fā)揮各自的自然味道，又能碰撞出新的風(fēng)味。金達(dá)咖啡飲品城每成功研發(fā)一個(gè)系列，都會邀請各地吃貨們進(jìn)行內(nèi)測，記錄亮點(diǎn)與不足，將票選靠前的產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)改進(jìn)，再將產(chǎn)品推向市場，舉行新品品鑒會。 金達(dá)咖啡飲品城研發(fā)團(tuán)隊(duì)從種植產(chǎn)地、茶葉品種到制茶工藝，層層嚴(yán)苛精選，只為找到更好的茶。團(tuán)隊(duì)甄選出夏末茉莉、叁號甜、透天香、黛枚、黃茶、太極巖紅6種茶葉，無論是純品還是作為茶基底，都是韻味十足。 金達(dá)咖啡飲品城獨(dú)有的特調(diào)檸檬茶飲、水果茶系列、臟臟茶系列，顏值與口味俱佳，受到消費(fèi)者廣泛好評與認(rèn)可，吸引了大批投資者加入。 從環(huán)境、品質(zhì)、體驗(yàn)、服務(wù)等綜合優(yōu)勢出發(fā)，讓品牌合作商輕松制勝終端。憑借著超高的口碑和人氣，迅速覆蓋全國各大城市，成為行業(yè)內(nèi)的一匹黑馬。 正是因?yàn)榻疬_(dá)咖啡飲品城看準(zhǔn)了新中式茶飲的...
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都說喝奶茶的人和喝咖啡的人玩不到一塊兒去，近年以來咖啡行業(yè)競爭激烈，新式茶飲也異軍突起，例如閃電躥紅的喜茶、樂樂茶、因味茶等等。此類茶飲連鎖不但迅速吸引了年輕消費(fèi)群體，也在資本層面讓茶飲重新受到了關(guān)注。而且不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，最近茶飲屆也開始進(jìn)軍咖啡行業(yè)，不僅是CoCo都可推出了咖啡系列，連奈雪的茶也推出了三款“大咖飲料”，不單單是把“現(xiàn)磨咖啡”作為菜單的填充，更是運(yùn)用作奶茶/果茶的方式，把咖啡玩出了新花樣。 CoCo café：把咖啡做成了奶茶近年以來，Coco在門店裝飾和標(biāo)識上，都普遍加入了咖啡的元素，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今主打奶茶+咖啡的coco店鋪就已經(jīng)突破500家，上個(gè)月，CoCo都可就有100多家店悄然上線了早餐咖啡。據(jù)悉，CoCo café選用和星巴克同廠的瑞士咖啡機(jī)，以“現(xiàn)磨、優(yōu)質(zhì)平價(jià)、阿拉比卡豆”為三大賣點(diǎn)，主推“實(shí)惠平價(jià)”的創(chuàng)意咖啡，甚至在2018年的時(shí)候，還采用了日本Samantha咖啡機(jī)制作滴濾咖啡，號稱要“做15塊/杯的精品咖啡”。 法式奶霜咖啡 聽說現(xiàn)在的咖啡，加糖加奶已經(jīng)太不skr了，加奶蓋才是正確喝法。CoCo推出的一款法式奶霜咖啡，就是使用現(xiàn)磨咖啡，并給咖啡戴上了“奶茶的帽子”。將鐵塔淡奶油做成的綿密奶霜倒在咖啡上，做成另類的“奶蓋咖啡”。 珍珠拿鐵 CoCo café最受歡迎的產(chǎn)品里，有一款就是珍珠拿鐵。拿鐵...
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咖啡生豆如何烘焙？對于咖啡這一行來說，不僅只有咖啡師這一職業(yè)，更有烘焙師這種職業(yè)。 只是通常說起烘焙師，人們第一時(shí)間想到的就是面包、蛋糕烘焙師，導(dǎo)致現(xiàn)在不管是拉花制作師還是烘焙師，都統(tǒng)一稱呼為咖啡師。 如果想要自己實(shí)操，那么首先一定要需要了解咖啡生豆如何烘焙，什么叫做烘焙度。決定咖啡味道的因素，一半的原因是來自生豆本身，而另外一半則是取決于烘焙。而烘焙中的最難之處，在于把握風(fēng)味的最佳時(shí)間，畢竟咖啡豆烘培程度與口感是息息相關(guān)的。 而在烘焙師傅的世界里，沒有“差不多”“就這樣吧”這樣模糊不清的地帶，好就是好，不行就是不行。當(dāng)過不了自己這一關(guān)，也不想、不能去糊弄最終端的消費(fèi)者。 線下比較受歡迎的手法應(yīng)該就是咖啡生豆雙重烘焙法了，在第一次時(shí)使用小火使其水分慢慢減少，直到完全脫水才可以停止。 咖啡生豆烘焙前后發(fā)生的變化也是非常明顯的，咖啡豆也會逐漸脫水轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，顏色會逐漸由淺綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樯羁Ｈ缓笕〕龆棺臃湃氡溥M(jìn)行冷卻一天后，確保豆心完全冷卻再進(jìn)行二次烘焙法。 雖然這種做法比烤箱烘焙咖啡豆、咖啡豆烘焙機(jī)等方法復(fù)雜很多，但是通過咖啡生豆雙重烘焙法，可以讓豆子的外觀顏色更加保持一致。去除澀味讓香氣與味道取得口感上的平衡和穩(wěn)定，口感較為溫和，很多咖啡店都是采用這種烘焙方式。 當(dāng)然烘焙的方法也不僅僅只...
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2018年兩個(gè)崛起：一個(gè)是“分享經(jīng)濟(jì)”，另一個(gè)是“新中式茶飲”。 共享單車、共享汽車、共享雨傘、共享充電寶等等的興起，讓“分享經(jīng)濟(jì)”一躍成為當(dāng)前最熱門的關(guān)鍵詞。 而“新中式茶飲”，因?yàn)闊崽斓牡絹硪约八淼摹跋奶斓奈兜馈保屗诮诸^巷尾被眾多年輕人津津樂道。 那么，當(dāng)“分享經(jīng)濟(jì)”碰上“新中式茶飲”，又會爆發(fā)出怎樣的熱度? 在新中式茶飲出現(xiàn)之前，市場上存在兩種服務(wù)于不同人群的茶飲店。其一是普遍被看作中老年專屬市場的中式茶館，而另一種則是數(shù)量眾多、門檻較低的街頭奶茶店。 在新一輪消費(fèi)升級的推動下，采用原產(chǎn)地茶葉+標(biāo)準(zhǔn)化萃茶模式的新中式茶飲開始嶄露頭角。其獨(dú)特的體驗(yàn)場景，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)茶飲市場的發(fā)展短板，受到大多數(shù)年輕消費(fèi)者的青睞。短短幾年時(shí)間，以喜茶、奈雪的茶為代表的新中式茶飲便以黑馬之姿獲得資本市場的支持，迅速布局全國市場。 新中式茶飲不僅是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的相結(jié)合，更是年輕消費(fèi)者注重生活品質(zhì)、生活方式、強(qiáng)調(diào)個(gè)性的外在體現(xiàn)。 過去兩年，新中式茶飲以烽火燎原之勢席卷全國，市場上迅速冒出一系列相似品牌。盡管市場正處于高速擴(kuò)張階段，但并不是所有的新中式茶飲都能如魚得水。目...
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速溶咖啡是通過將烘焙好的咖啡豆萃取出的液體中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥咖啡提取物，也就是我們在超市里面最常見到的，呈粉末狀，導(dǎo)入熱水?dāng)嚢韬蠹纯梢谩＠绱蠹叶际煜さ摹叭赋部Х取薄榜R蘭西亞白咖啡”等等。 意式咖啡是通過意式咖啡機(jī)制作出來的咖啡，我們在咖啡館經(jīng)常可以見到的摩卡咖啡，濃縮咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾都屬于意式咖啡。可以加奶，加糖，味道香醇。 精品咖啡一般指的是單一品種的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分類細(xì)致到某一個(gè)特定的產(chǎn)區(qū)，莊園甚至每一塊地。然后我們通過手沖的方法將他萃取出來。手沖咖啡是精品咖啡里最重要的一種萃取方法之一，他是不通過任何機(jī)器來進(jìn)行萃取，可以把咖啡豆本身的酸甜苦等各種風(fēng)味更好的表達(dá)出來。簡單地說，精品咖啡是還原了咖啡最原始的風(fēng)味，我們沖泡不同種豆子，體驗(yàn)他們給我們帶來的各種愉悅。
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我國茶飲市場目前進(jìn)入了高速發(fā)展時(shí)期，每年以30%的速度增長。現(xiàn)階段長期占領(lǐng)茶飲料市場多是臺式茶飲和港式茶飲，而其實(shí)新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億至500億元，市場潛力十分巨大。經(jīng)過金達(dá)咖啡飲品城一段時(shí)間對市場的全方位調(diào)研，察覺到目前市面上的茶飲品牌不僅缺少特色，還日益趨向同質(zhì)化，已經(jīng)逐漸無法滿足消費(fèi)者日益增長的消費(fèi)需求。而手作焙茶市場尚未得到較好地開發(fā)，具有極佳的市場競爭力，是打破同質(zhì)化市場的利器。 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，在商周、西漢時(shí)已享有盛名，宋元時(shí)期更是被列為貢品。它長于巖縫之中，是山間之靈孕育，擁有得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，形成了別具一格的甘醇口感。經(jīng)過一個(gè)擁有十多年經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)三年打磨，今年，全新推出新中式茶飲品牌。健康是金達(dá)咖啡飲品城的基本宗旨，銷量再高的茶也撼動不了它的底線。這也是金達(dá)食品城選擇福建武夷巖 茶作為基本原料的原因，因?yàn)樗亲钐烊弧⒓儍簟⒃嫉囊环N茶葉。 工藝傳承了流傳千年的焙火工藝，茶基底的十三道工序，歷經(jīng)十二小時(shí)，鑄就了一杯好茶。這種考究必定會讓金達(dá)咖啡飲品城成為“新中式茶飲”的引領(lǐng)者，金達(dá)咖啡飲品城也有意愿將中國傳統(tǒng)茶文化發(fā)揚(yáng)光大。無論是品牌LOGO還是店面設(shè)計(jì)，都是以青金色為主調(diào)，營造出青山綠水的意境。店內(nèi)設(shè)計(jì)以木質(zhì)結(jié)構(gòu)為主，融入茶山等元素，筑出充滿中式茶館韻味的店鋪。 面對日益增多的同類產(chǎn)品，消費(fèi)者開審美疲勞...
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金達(dá)咖啡飲品城團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，原材料采購、產(chǎn)品研發(fā)及操作規(guī)范都非常關(guān)鍵。 從2005年接觸奶茶然后發(fā)展到茶飲行業(yè)翹楚，視產(chǎn)品為根基，不斷創(chuàng)新研發(fā)。如今在全國市場，已經(jīng)擁有超 過200家門店，其聚焦產(chǎn)品品質(zhì)、不斷創(chuàng)新的品牌精神也一直在延續(xù)。 在業(yè)務(wù)方面，除了縱向深耕茶飲，還橫向推出，咖啡、奶茶、特調(diào)飲品、高檔酒水、英式茶、果汁、雞尾酒、臺式甜品、小吃烘焙等水吧相關(guān)產(chǎn)品。為前來參觀考察的客戶提供品牌策劃、技術(shù)培訓(xùn)、物料供應(yīng)、新品開發(fā)等一站式餐飲品牌孵化服務(wù)，同時(shí)也是餐飲行業(yè)的采購首選地。“這是我們的品牌定位決定的，希望讓品牌更立體、更有趣，更能跟年輕人產(chǎn)生共鳴。”一切只為回歸產(chǎn)品 如今，新中式茶飲已經(jīng)發(fā)展成為在全國有超過290家直營門店的行業(yè)翹楚，成為中國茶飲行業(yè)的一個(gè)現(xiàn)象級品牌。一路走來，也遭遇了諸多誤解，如難以擺脫“網(wǎng)紅”標(biāo)簽、購茶排隊(duì)被指炒作等，但新中式茶飲并未躊躇不前，始終將品質(zhì)作為品牌發(fā)展的有力武器。 對于茶飲來說，產(chǎn)品的生產(chǎn)與展示在門店，但背后的原材料采購、產(chǎn)品研發(fā)及操作規(guī)范都非常關(guān)鍵。以門店制作為例，新中式茶飲有一套完善的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對原材料、分量、流程等有嚴(yán)格要求，保證出品質(zhì)量的穩(wěn)定；門店運(yùn)營采用流水線的概念，將一杯茶飲的制作有機(jī)分解成不同環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)配備專門崗位負(fù)責(zé)；產(chǎn)品的配方迭代、升級，由金達(dá)咖啡飲品城研發(fā)統(tǒng)一指令，門店嚴(yán)...
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